I nostri impasti

I nostri impasti vengono realizzati seguendo la cosi detta “doppia lievitazione”.

 

L’impasto viene lasciato lievitare un giorno intero prima della formazione dei panetti.
Una volta formati i panetti questi subiscono una seconda lievitazione prima di essere stesi e serviti ai nostri clienti.

Questo sistema garantisce una corretta maturazione dell’impasto minimizzando i problemi causati dai lieviti come gonfiore e bruciore di stomaco.

Nel 2016 abbiamo introdotto l’impasto a base di grano Khorasan seguito recentemente dal nuovo impasto ai 7 Cereali ancora più gustoso e dall’inconfondibile aroma tostato.